Ecco perché:
* La funzione enzimatica è determinata dalla forma e dalle proprietà chimiche dell'enzima. Il colore di un enzima è il risultato della sua struttura chimica, ma non influisce direttamente sulla sua capacità di catalizzare una reazione.
* I fattori che influenzano la funzione enzimatica includono:
* Temperatura: Gli enzimi hanno un intervallo di temperatura ottimale. Al di fuori di questo intervallo, la loro attività diminuisce.
* ph: Ogni enzima ha un pH ottimale. I valori di pH estremi possono denigrare l'enzima, alterando la sua forma e renderlo inattivo.
* Concentrazione del substrato: Il tasso di reazione aumenta all'aumentare della concentrazione del substrato, fino a quando l'enzima non diventa saturo.
* Presenza di inibitori: Gli inibitori possono legarsi agli enzimi e interferire con la loro attività.
* Presenza di attivatori: Gli attivatori possono legarsi agli enzimi e aumentare la loro attività.
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