Ecco perché:
* Chromoplasts sono plastidi, che sono piccoli organelli presenti nelle cellule vegetali.
* Sono responsabili di sintetizzazione e conservazione dei pigmenti , in particolare i carotenoidi, che sono responsabili dei colori gialli, arancioni e rossi che vediamo in molti frutti e verdure.
* Le patate contengono cloroplasti Quando crescono sottoterra, che sono responsabili della fotosintesi.
* Tuttavia, Quando la patata matura, i cloroplasti si trasformano in cromoplasti e inizia a conservare i carotenoidi, dando alla patata il suo colore caratteristico.
Quindi, mentre i cloroplasti sono inizialmente coinvolti nello sviluppo della patata, sono i cromoplasti che alla fine sono responsabili del pigmento che dà alla patata il suo colore.
