Le code di maiale contengono carne tenera e grassa. Se correttamente stagionato o salato, le code di maiale sono deliziose aggiunte a una varietà di ricette, dalle zuppe e casseruole ai sandwich e agli antipasti. Salare la tua coda di maiale a casa dimostra di essere un processo semplice che anche il cuoco alle prime armi può completare, rendendo le tue ricette di cibo comfort ancora più cucinate a casa.

Riempi un vaso da un litro con acqua.

Aggiungi circa un chilo di sale da cucina al barattolo. Mescola con un lungo cucchiaio per disperdere il sale in tutta l'acqua per creare una soluzione salina.

Aggiungi un chilo di code di maiale fresche al barattolo contenente la soluzione salina.

Tappare il barattolo e mettilo nel tuo frigorifero.

Permetti al barattolo contenente code di maiale e soluzione salina per circa 48 ore di sedersi in frigorifero.

Suggerimento

Entro una settimana di cura usare le code di maiale in una zuppa o friggerle con uova e patate fritte per una colazione farcita di code di maiale salate.