L'effervescenza di solito si riferisce al biossido di carbonio gassoso, ma può riferirsi in generale alla presenza di qualsiasi gas. Le molecole di quel gas possono o non possono essere state presenti in una sostanza prima dell'effervescenza. Nel caso di un cambiamento fisico, i composti costituenti sono già presenti, ma vengono riorganizzati. Nel caso di un cambiamento chimico, gli atomi sono riconfigurati per creare nuovi composti chimici.

Modifiche fisiche

L'effervescenza della soda è un cambiamento fisico che comporta il rilascio di anidride carbonica gassosa. Durante l'effervescenza di una bibita, si possono vedere bolle di anidride carbonica nella soda salire in cima. Una bottiglia di soda non gira quando è chiusa perché la pressione è più alta e mantiene il biossido di carbonio disciolto nel liquido.

Modifiche chimiche

A volte l'effervescenza indica sia la creazione che il rilascio di biossido di carbonio. Ad esempio, se si combinano il bicarbonato e l'aceto, si vedrà frizzante. Questo accade perché il biossido di carbonio viene creato nella reazione chimica tra queste due sostanze. Gli atomi nel bicarbonato di sodio e l'aceto rompono i loro legami e si ricombinano per formare anidride carbonica gassosa e altre sostanze.