La materia viene generalmente definita come un solido, un liquido o un gas. Le sospensioni, tuttavia, agiscono come diversi stati della materia a seconda della forza applicata a loro. Usando l'amido di mais e l'acqua, puoi creare una sospensione e condurre esperimenti per modellare come si comporta questo tipo di materia.
Sospensioni
Mescolare 1 tazza di amido di mais e 1 tazza di acqua in una ciotola. Mescolare finché non si ottiene la consistenza della pastella per pancake. Metti le mani nella miscela e spostale. Più provi a spostarlo, più spesso e più solido ci si sente. Versare il composto in una padella e colpirlo con una mano aperta. Non schizza. L'amido di mais e l'acqua creano una sospensione. Quando spremuto, sembra un solido perché le sue molecole si avvicinano, allineandosi. Sembra e agisce come un liquido quando non viene applicata alcuna forza perché le molecole sono rilassate e separate.
Dimostra come le sabbie mobili funzionano mescolando 1 tazza di acqua in una scatola di amido di mais Metti la tua mano nella miscela e spostala. Più ti muovi, più diventa solido. Prova ad afferrare la miscela e tirala verso l'alto. La sensazione è la stessa sensazione che sentiresti nelle sabbie mobili. Metti un oggetto nella miscela, quindi prova a rimuoverlo. Amido di mais e acqua fanno una sospensione; una miscela di due sostanze in cui una è dispersa nell'altra. In questo caso, l'amido di mais viene disperso nell'acqua. Quicksand è una miscela di sabbia e acqua, dove i granelli di sabbia galleggiano sull'acqua. Più velocemente ci si muove, più difficile diventa uscire, proprio come con l'amido di mais e l'acqua.
Fluido non newtoniano
I fluidi non newtoniani si trasformano in solidi quando la pressione è applicato. Per dimostrare questo, mescolare un quarto di tazza di amido di mais con un quarto di tazza d'acqua. Prova a raccogliere il composto in mano e fallo lavorare con una palla sul palmo della mano. È solido e funzionale se lo spingi in giro. Quando ti fermi, diventa liquido. Toccare con il dito, quindi premere lentamente il dito nella miscela. Quando ti muovi lentamente permetti alle molecole di amido di mais di separarsi. Quando si tocca, le molecole di amido di mais si avvicinano e non possono scivolare l'una sull'altra, creando una barriera. Nella maggior parte dei fluidi, la viscosità è influenzata solo dalla temperatura. Questi sono chiamati fluidi newtoniani. L'amido di mais e l'acqua sono influenzati anche dalla temperatura, ma il suo livello di viscosità dipende anche dalla forza applicata o dalla velocità con cui qualcosa si muove attraverso di essa. Questo lo rende non newtoniano. Quicksand e ketchup sono anche fluidi non newtoniani.
Sospensioni danzanti
L'amido di mais e l'acqua non hanno una viscosità costante. Rimasto solo, sembra un liquido. Quando è stressato, ad esempio quando lo si spinge o lo si tira, diventa solido. Dimostralo facendo un esperimento con gli altoparlanti. Mescolare una scatola di amido di mais con una tazza d'acqua. Trova un vecchio altoparlante e rimuovi la parte inferiore (il woofer) e collegalo ad un amplificatore. Allineare l'altoparlante con una busta di plastica e versarvi l'amido di mais. Attiva l'altoparlante a circa 20 Hertz, con il volume a livello medio. A 20 hertz i movimenti percussivi dell'oratore disturbano la miscela abbastanza da farlo muovere. Le onde sonore viaggiano attraverso per far sembrare che la miscela danzi in formazioni simili a dita.
