Che tu lo assomigli con il pane o lo usi per migliorare la tua cottura, l'olio d'oliva è fantastico.

Ma in quella bottiglia c'è molta chimica che può creare o distruggere un prodotto. L'olio extra vergine di oliva è la varietà più costosa (e più deliziosa), in parte grazie alla sua bassa acidità. E quelle note pepate sono dovute agli antiossidanti che contribuiscono alla sana reputazione dell'olio d'oliva.

Guarda l'ultimo video di Reazioni per ulteriori informazioni sulla chimica dell'olio d'oliva, incluso come mantenerlo fresco e come usarlo al meglio per dare al tuo cibo una spinta di sapore: