C'è molto di più nell'aglio del suo odore caratteristico e forte, sapore pungente.

Per secoli, la radice di allium è stata usata come medicina naturale. Gli atleti alle prime Olimpiadi dell'antica Grecia lo mangiavano per aumentare la loro forza e resistenza. Durante la prima e la seconda guerra mondiale, ai soldati veniva dato dell'aglio per prevenire la cancrena. Più recentemente, gli scienziati hanno scoperto che i composti dell'aglio fungono da antibiotico naturale per prevenire e combattere varie malattie e malattie.

Fluorizzazione dell'aglio

In un nuovo studio, Eric Block, un illustre professore di chimica all'Università di Albany, insieme a Shaker A. Mousa, vicerettore per la ricerca presso l'Albany College of Pharmacy and Health Sciences, e sette dei loro colleghi hanno esaminato se l'aggiunta dell'elemento chimico fluoro nei composti naturali derivati ​​dall'aglio avrebbe migliorato l'attività biologica benefica.

Il fluoro è uno degli elementi più reattivi della tavola periodica e ampiamente utilizzato nell'industria farmaceutica. Per esempio, molti dei primi 10 farmaci più venduti contengono atomi di fluoro, compreso l'agente ipocolesterolemizzante di Pfizer Lipitor e Prevacid, un farmaco usato per trattare e prevenire le ulcere gastriche e intestinali.

Gli scienziati hanno ipotizzato che aglio e fluoro potrebbero rivelarsi una potente combinazione.

"Dalla sua scoperta, le proprietà antibiotiche presenti nei composti dell'aglio sono state oggetto di approfondite ricerche, " Block ha detto. "Data la grande importanza del fluoro nella chimica medicinale e nella biologia chimica, ci interessava osservare l'effetto che la sostituzione del fluoro avrebbe sulla reattività chimica e sull'attività biologica dei composti dell'aglio. Tali analoghi fluorurati erano attualmente sconosciuti".

Per verificare la loro ipotesi, gli scienziati hanno modificato diversi composti dell'aglio, sostituire gli atomi di idrogeno con atomi di fluoro. Una volta completato, hanno usato uova di embrioni di pollo di 10 giorni per confrontare l'efficacia dei composti modificati con fluoro e dei composti non modificati come agenti anti-angiogenesi e antitrombotici. Gli agenti anti-angiogenesi sono usati per combattere il cancro bloccando la crescita del tumore, mentre gli agenti antitrombotici aiutano a ridurre la formazione di coaguli di sangue.

I risultati hanno mostrato che i composti modificati erano superiori nell'attività biologica e dovrebbero essere considerati nello sviluppo di future terapie farmacologiche.

"I nostri risultati mostrano la prova che i nuovi prodotti farmaceutici possono comportare la modifica dei composti dell'aglio formati naturalmente per migliorare la loro attività biologica benefica, " Block ha detto. "Questo documento ha rappresentato uno studio pilota. Il lavoro futuro richiede la modifica delle procedure di laboratorio per rendere i nuovi composti scoperti più facilmente disponibili, e a un costo inferiore, per facilitare un laboratorio più dettagliato, biologico e, potenzialmente, studio clinico».