Le soluzioni di ioduro di potassio e iodio sono ottimi esempi di indicatori, sostanze chimiche utilizzate per identificare la presenza di varie sostanze. Gli indicatori cambiano colore quando reagiscono a un materiale - nel caso dello ioduro e dello ioduro di potassio, reagiscono in presenza di amido. Poiché l'amido è incredibilmente comune, questi esperimenti con soluzioni di ioduro offrono un modo interessante e semplice per imparare a usare gli indicatori a casa o in classe. Fai attenzione usando le soluzioni di ioduro e non mangiare cibi testati con esso: le soluzioni possono macchiare vestiti e pelle e lo iodio può essere velenoso.

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Con una soluzione di ioduro di potassio, è possibile testare la presenza di amidi nei liquidi, negli alimenti e nelle foglie delle piante appena tagliate, dove gli amidi sono prodotti naturalmente. Tieni presente che le soluzioni di ioduro sono solo un indicatore qualitativo
per gli amidi e non quantitativo: possono rilevare la presenza di amidi, ma non possono determinare quanto sia presente
amido in un dato sostanza.
Test per amidi

Le piante formano amidi, catene polimeriche di singole molecole di zucchero glucosio, per immagazzinare energia extra prodotta durante la fotosintesi. Gli amidi si presentano in due forme che entrambe si curvano in forme a spirale: una lunga catena polimerica nota come amilosio o molte catene individuali attaccate in schemi ramificati chiamati amilopectina. Le soluzioni di ioduro di potassio e iodio formano ioni ioduro complessi che, sebbene solubili in acqua, cambiano colore in presenza di amidi - gli ioni rimangono bloccati nelle spirali delle catene polimeriche dell'amido, costringendo gli ioni ioduro a diventare lineari e a cambiare il loro elettrone preparativi. Ciò provoca un cambiamento di colore: in presenza di amilosio, diventa blu-nero; Con l'amilopectina diventa un rosso porpora pallido.
Test nei solidi

Prima di completare qualsiasi test
per l'amido, preparare prima una soluzione di ioduro. Sciogliere 10 grammi (0,35 once) di ioduro di potassio e 5 grammi (0,18 once) di iodio in 100 millilitri (3,4 once liquide) di acqua, quindi mescolare. Puoi utilizzare questa soluzione per determinare quali alimenti o sostanze naturali contengono amidi: metti alcune gocce del composto su oggetti come pollo, patate, pietre, cetrioli, legno, mele o pere e osserva se la soluzione cambia colore . In tal caso, l'articolo contiene amido.
Test nei liquidi

Poiché i complessi ioni ioduro nella soluzione sono solubili in acqua, utilizzali per verificare la presenza di amidi nei liquidi e nel solido elementi. Per questo esperimento, riempi quattro tazze di liquidi: due con acqua naturale e due con latte. Sciogli un cucchiaio di amido di mais in una delle tazze d'acqua e una delle tazze di latte, quindi aggiungi alcune gocce di soluzione di ioduro a ciascuna - indipendentemente dal liquido, la soluzione reagirà all'amido di mais se è presente.
Test per la fotosintesi

È possibile utilizzare una soluzione di ioduro per testare le foglie di amido e determinare se la pianta ha eseguito di recente la fotosintesi. Per fare questo, metti una pianta dalle foglie verdi in un armadio scuro e un'altra sul davanzale della finestra dove può ricevere la luce del sole. Aspetta qualche giorno, quindi prendi una foglia da ciascuna delle due piante: sbiancale in acqua calda e immergi ogni foglia in alcool etilico fino a quando le foglie sono incolori. Una volta che le foglie sono state estratte dall'alcool e posizionate sui piatti, puoi usare la soluzione dell'indicatore per determinare quale delle foglie proveniva dalla pianta del davanzale, poiché solo diventerà blu-nera.