In una calda giornata estiva, se ti consideri un esperimento di chimica, suderai più rapidamente che in una giornata più fredda. Questa è la velocità di reazione del tuo corpo quando sei fuori a temperature più calde. Lo stesso vale per l'accensione del calore su una reazione chimica.
Come e perché la temperatura influenza la costante di velocità per una reazione?

Quando si aumenta la temperatura di qualsiasi sistema, aumenta la cinetica media energia di ciascuno dei componenti. All'aumentare dell'energia cinetica, i componenti si muovono più velocemente e si scontrano più frequentemente in un determinato periodo di tempo. Ciò comporta che i componenti abbiano una maggiore energia o forza su ogni collisione. L'aumento dell'attività e dell'energia aumenta la velocità di reazione per arrivare più rapidamente al prodotto finale.

D'altra parte, se riduci la temperatura, diminuiranno anche la maggior parte delle velocità di reazione.
Come influisce la temperatura il tasso di diffusione?

Il processo di diffusione è un processo passivo rappresentato da particelle che si diffondono da aree ad alta concentrazione ad aree a bassa concentrazione fino a quando le particelle sono distribuite uniformemente attraverso uno spazio o un contenitore. La velocità di diffusione è la rapidità con cui si svolge questo processo.

Quando si applica il calore, gli atomi vibrano più rapidamente e si scontrano più spesso per aumentare la velocità di diffusione. Ad esempio, se hai dell'acqua in un bicchiere e aggiungi qualcosa di colorato, come il colorante alimentare blu, puoi vedere i due mescolarsi lentamente fino a quando l'intero bicchiere diventa un blu più chiaro. Se usi acqua molto calda e aggiungi colorante alimentare blu, i due si diffonderanno o si mescoleranno più rapidamente.
In che modo la temperatura influisce sul tasso di respirazione nel lievito?

Il lievito è l'ingrediente del pane che produce si alza e diventa più leggero. Il lievito fermenta lo zucchero e rilascia anidride carbonica come prodotto di scarto. Quando le temperature sono più calde, il lievito reagirà e fermenterà più rapidamente. L'aumento della temperatura aumenta il tasso metabolico di attività nel lievito, che puoi vedere mettendo acqua calda in una provetta, aggiungendo lievito e misurando la pressione nella provetta. Se il lievito respirasse aerobicamente nell'aria, non vi sarebbe alcun cambiamento di pressione, poiché l'ossigeno verrebbe consumato allo stesso ritmo con cui viene prodotto l'anidride carbonica.
In che modo la temperatura influisce sul tasso di reazione di un enzima?

Un enzima è un catalizzatore biologico macromolecolare che accelera le reazioni chimiche per trasformare i componenti in un prodotto. Quando aumenti la temperatura di un enzima, il processo accelera rapidamente. L'aumento della temperatura di dieci gradi centigradi aumenterà la maggior parte dell'attività enzimatica dal 50 al 100 percento. Anche aumentare la temperatura di 1 o 2 gradi centigradi può produrre un aumento della reazione chimica dal 10 al 20 percento.