Una reazione chimica per definizione forma nuove sostanze chimiche (chiamate prodotti) dalle sostanze chimiche iniziali (chiamate reagenti). Dovrebbe avere senso che l'identità dei prodotti formati dipenda da quali reagenti iniziamo. L'aggiunta di un acido a una base è un esempio di reazione chimica, quindi dovremmo aspettarci di vedere nuovi prodotti. Anche se esiste un modello per questo tipo di reazione, alla fine i prodotti formati dipendono dall'acido e dalla base utilizzati.
Non è una risposta facile

A prima vista, questa domanda ha una risposta semplice. La maggior parte dei libri di chimica introduttiva insegnerà che la reazione tra un acido e una base si chiama neutralizzazione e che i prodotti formati sono acqua e sale. Ad esempio, se si mescola acido cloridrico (HCl) con idrossido di sodio (NaOH), i prodotti formati sono acqua (H20) e cloruro di sodio (NaCl), noto come sale da cucina.

HCl + NaOH -> H2O + NaCl

Il problema è che non è poi così semplice. Per rispondere completamente a questa domanda, dovremo essere molto più specifici.
Un punto di partenza

Cominciamo mescolando un acido forte con una base forte. " significa che questi acidi e basi si dissociano completamente (o si rompono) quando messi in acqua. L'uso di un acido forte in un esperimento significa che l'acido è già disciolto nell'acqua (e questo è probabilmente vero anche per la base). Se poi aggiungi l'acido alla base, i prodotti saranno acqua (oltre all'acqua già presente) e un sale (che non è necessariamente "sale da tavola").

Ad esempio, mescola il forte acido HNO3 (acido nitrico) con la base forte KOH (idrossido di potassio).

HNO3 + KOH -> H2O + KNO3

In questo esempio, KNO3 è il sale, quindi acqua e un Questa reazione ha luogo nell'acqua, quindi molto probabilmente il sale non è legato insieme, ma invece è separato come ioni nell'acqua.
L'equazione ionica completa

In realtà, i chimici scrivono quello che viene chiamato ionico completo equazione per mostrare quali sostanze chimiche sono dissociate:

H + (aq) + NO3- (aq) + K + (aq) + OH- (aq) -> H2O (l) + K + (aq) + NO3- (aq)

Questa lunga equazione mostra che l'acido forte e la base forte sono dissociati nell'acqua ("aq" sta per acquoso) e si forma acqua, lasciando potassio (K +) e nitrato (NO3-) ioni ancora nell'acqua.
L'equazione ionica netta

Questo porta a un'altra domanda interessante: come si forma un sale? In questo caso, non lo è. Gli ioni che formerebbero il sale sono lì, ma nella forma attuale non hanno formato il sale. Quindi, i chimici scrivono quella che viene chiamata equazione ionica netta per mostrare ciò che è realmente accaduto:

H + (aq) + OH- (aq) -> H2O (l)

Questo ci dice che l'unica vera reazione è questo esempio è la formazione di acqua. Gli ioni K + e NO3- non hanno fatto nulla, quindi sono esclusi dall'equazione ionica netta.
Complicazione della neutralizzazione con stechiometria

E se volessi finire solo con i prodotti - sale e acqua - e voleva essere sicuro che tutto l'acido e la base fossero spariti? Questo diventa un problema stechiometrico. Senza aggiungere abbastanza base, rimarrà acido dalla reazione. L'acido non è un prodotto, ma è mescolato con i prodotti. Allo stesso modo, aggiungendo troppo poco acido, si otterrebbe una quantità residua di base, che sarebbe di nuovo mescolata con i prodotti. Matematicamente, puoi calcolare la quantità di acido che dovresti mescolare con una certa quantità di base per ottenere una completa neutralizzazione.
Acidi deboli, basi deboli e formazione di gas

Che cosa succede se l'acido o la base (o entrambi) non è "forte"? Ci sono molti acidi e basi deboli, il che significa che si dissociano molto poco quando vengono miscelati in acqua. In poche parole, la neutralizzazione ha ancora luogo (formando acqua e un sale), ma se andiamo oltre quella semplice affermazione, scopriamo che le equazioni ioniche e ioniche nette complete sono molto diverse da una reazione acido forte /base forte.

C'è un'altra complicazione: cosa succede se un acido viene miscelato con qualcosa come NaHCO3? Considera la ben nota reazione che si verifica quando si mescolano bicarbonato di sodio (NaHCO3) con aceto acido. Si forma un gas. La neutralizzazione ha luogo, ma i prodotti non sono più solo acqua e sale.

Guarda l'acido cloridrico e il bicarbonato di sodio, ad esempio:

HCl + NaHCO3 -> NaCl + H2O + CO2

I prodotti non sono solo un sale (NaCl) e acqua (H2O), ma anche un gas (CO2).
Conclusioni

Non esiste una soluzione semplice al problema di ciò che prodotti che si ottengono mescolando un acido con una base. Il risultato finale della miscelazione e dell'acido con una base dipende dall'acido e dalla base utilizzati e dalla quantità di acido e base utilizzata. La forza o debolezza dell'acido e della base influisce anche sui prodotti della reazione. In generale, queste reazioni portano alla formazione di un sale più acqua e talvolta un gas.