La catalasi è un enzima comune, presente in quasi tutti gli organismi viventi. Catalizza il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno e protegge gli organismi dai radicali liberi. Ha anche usi industriali per prevenire alcuni contaminanti negli alimenti e come disinfettante per le lenti a contatto e un agente detergente in alcuni altri prodotti.

TL; DR (Troppo lungo; non letto)

La catalasi è un enzima presente in natura che riduce il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno.
Funzione cellulare

L'ossigeno è fondamentale per la vita; tuttavia, quando usiamo ossigeno, i nostri corpi producono costantemente radicali liberi. I radicali liberi sono molecole o atomi chimicamente instabili. Inoltre rendono molto instabili altre molecole o atomi nel corpo, danneggiando così le proteine, le membrane cellulari e persino la struttura del DNA. Questo è un processo che può portare a danni permanenti a cellule e tessuti con conseguente infezione, declino mentale, sistema immunitario depresso, malattie articolari e malattie cardiache. Anche i radicali liberi svolgono un ruolo importante nel processo di invecchiamento.

La catalasi è costantemente in lotta contro l'effetto dei radicali liberi sul corpo. Trasforma i radicali superossido nocivi in perossido di idrogeno che successivamente si scompone in acqua e ossigeno.
Test di catalasi

Il test di catalasi viene ampiamente utilizzato dai microbiologi in laboratorio per riconoscere e differenziare le specie batteriche. A volte, il test catalasi è combinato con altri test come il test di resistenza agli antibiotici mentre non è in grado di identificare un solo organismo specifico, tuttavia, il test catalasi rimane uno strumento importante negli esperimenti biologici.
Capelli grigi

Recenti studi scientifici indicano che bassi livelli di catalasi potrebbero essere un fattore nel processo di ingrigimento dei capelli umani. Il perossido di idrogeno è prodotto naturalmente nel corpo umano. È un forte agente ossidante e decolorante. La catalasi scompone il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno. Tuttavia, quando si verifica un calo dei livelli di catalasi, il perossido di idrogeno non può essere decomposto. L'accumulo di perossido di idrogeno imbianca i capelli.
Industria alimentare

La catalasi è ampiamente usata nell'industria alimentare. La catalasi rimuove il perossido di idrogeno dal latte aiutando così la produzione di formaggio. La catalasi previene l'ossidazione degli alimenti, pertanto può essere utilizzata nell'involucro degli alimenti.
Agente di pulizia

La catalasi viene talvolta utilizzata per disinfettare le lenti a contatto. Al giorno d'oggi, la catalasi viene utilizzata nell'industria estetica in numerosi trattamenti con maschera perché aiuta ad aumentare l'ossigenazione cellulare negli strati superiori dell'epidermide.