Il legame covalente che aiuta a stabilizzare la struttura terziaria di una proteina è noto come legame disolfuro. I legami disolfuro si formano tra gli atomi di zolfo di due residui di amminoacidi di cisteina. Questi legami vengono creati quando due residui di cisteina si avvicinano e i loro atomi di zolfo reagiscono per formare un legame covalente. I legami disolfuro sono importanti per stabilizzare la struttura terziaria delle proteine ​​perché aiutano a tenere insieme diverse parti della proteina e impediscono loro di dispiegarsi.