L'acqua è una molecola polare perché ha un'estremità positiva e un'estremità negativa. Ciò è dovuto al fatto che l'atomo di ossigeno nell'acqua ha un'elettronegatività maggiore rispetto agli atomi di idrogeno. Ciò significa che l'atomo di ossigeno attrae gli elettroni più fortemente degli atomi di idrogeno, il che crea una carica parziale positiva sugli atomi di idrogeno e una carica parziale negativa sull'atomo di ossigeno.