Dopo 240 secondi, la miscela smise di virare in blu le gocce di soluzione di iodio perché la vitamina C disciolta nel succo d'arancia era stata completamente ossidata dallo iodio.

La vitamina C agisce come agente riducente e dona elettroni alle molecole di iodio, convertendole da iodio ossidato (I2) a ioni ioduro ridotti (I-).

Man mano che la reazione procede, la concentrazione di vitamina C nella soluzione diminuisce e ci sono meno agenti riducenti disponibili per reagire con lo iodio. Alla fine, tutta la vitamina C viene consumata e la reazione si arresta.