A temperatura ambiente (circa 25 gradi Celsius o 77 gradi Fahrenheit), l'H2O è un liquido. Tuttavia, può esistere in tutti e tre gli stati della materia a seconda della temperatura e della pressione. A temperature inferiori a 0 gradi Celsius (32 gradi Fahrenheit), è un solido (ghiaccio), mentre a temperature superiori a 100 gradi Celsius (212 gradi Fahrenheit), è un gas (vapore o vapore acqueo).