L'acqua è una molecola polare, il che significa che ha un'estremità positiva e un'estremità negativa. Ciò gli consente di attrarre e dissolvere altre molecole polari. Le molecole non polari, invece, non hanno estremità positiva o negativa, quindi non sono attratte dall'acqua e non si dissolvono in essa.

Alcuni esempi di molecole polari che si dissolvono in acqua includono:

* Zucchero

* Sale

* Sapone

* Alcool

Alcuni esempi di molecole non polari che non si dissolvono in acqua includono:

* Olio

* Grasso

* Cera

* Gomma