La formula del nitrito di ammonio è NH₄NO₂ . È un solido bianco o incolore solubile in acqua. Il nitrito di ammonio è un sale composto dal catione ammonio (NH₄⁺) e dall'anione nitrito (NO₂⁻). È un composto relativamente instabile e può facilmente decomporsi per rilasciare gas azoto (N₂).