La reazione tra acido acetico e idrossido di potassio è una reazione di neutralizzazione. In una reazione di neutralizzazione, un acido e una base reagiscono per formare un sale e acqua. In questo caso, il sale formato è acetato di potassio e l'acqua si forma come sottoprodotto. La reazione complessiva può essere rappresentata come segue:

CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O