No, il sale non evapora nell'acqua bollente. Quando l'acqua bolle, le molecole d'acqua acquistano energia sufficiente per rompere i loro legami tra loro e trasformarsi in vapore acqueo. Il sale, o cloruro di sodio (NaCl), è un composto costituito da ioni sodio e cloruro. Questi ioni sono tenuti insieme da legami ionici, che sono molto più forti dei legami idrogeno tra le molecole d'acqua. Di conseguenza, il sale non evapora nell'acqua bollente. Rimane invece disciolto nell’acqua.