Quando il carbonato acido di magnesio (Mg(HCO3)2) reagisce con l'acido etanoico (CH3COOH), i prodotti della reazione sono acetato di magnesio, anidride carbonica e acqua. L’equazione chimica bilanciata per questa reazione è:

2CH3COOH + Mg(HCO3)2 → Mg(CH3COO)2 + 2CO2 + 2H2O

In questa reazione, l'acido etanoico dona un protone (H+) al carbonato acido di magnesio, formando acetato di magnesio e acido carbonico (H2CO3). L'acido carbonico è instabile e si decompone in anidride carbonica (CO2) e acqua (H2O).