Il livello di pH rappresenta l'acidità o l'alcalinità di una soluzione su una scala da 0 a 14. Più basso è il valore del pH, maggiore è l'acidità. Un livello di pH pari a 0 rappresenta la massima acidità, indicando una concentrazione molto elevata di ioni idrogeno (H+) nella soluzione. Le sostanze con pH inferiore a 7 sono considerate acide, mentre quelle con pH superiore a 7 sono considerate basiche o alcaline. Un livello di pH pari a 7 è considerato neutro, indicando uguali concentrazioni di ioni idrogeno e ioni idrossido (OH-) nella soluzione. Esempi di sostanze estremamente acide includono acido della batteria, acido dello stomaco e acido cloridrico concentrato.