1. Morbidezza: Il ferro puro ha una durezza relativamente bassa rispetto ad altri metalli comunemente usati per le pentole. Può facilmente piegarsi, ammaccarsi o deformarsi se sottoposto a forza, rendendolo meno durevole e suscettibile ai danni.
2. Mancanza di forza: Il ferro puro è relativamente debole e non ha la forza necessaria per resistere ai rigori della cottura. È soggetto a screpolature o rotture sotto stress, soprattutto se esposto a temperature elevate.
3. Reattività: Il ferro puro è altamente reattivo e si ossida facilmente se esposto all'aria e all'umidità. Ciò significa che è soggetto a ruggine, che può influire sulla qualità e sulla sicurezza degli alimenti. La ruggine può anche contaminare il cibo con aromi metallici e potenzialmente rilasciare ioni ferro dannosi.
4. Manutenzione elevata: Per prevenire la ruggine, le pentole in ferro puro richiedono una manutenzione regolare e attenta, compreso un frequente condimento con olio o altri rivestimenti protettivi. Ciò aggiunge ulteriore sforzo e tempo al processo di cottura.
5. Rapporto costo-efficacia: La produzione di pentole in ferro puro è generalmente più costosa rispetto ad altri materiali come l’acciaio inossidabile o l’alluminio. Questi metalli offrono una migliore durata, resistenza alla corrosione e un rapporto qualità-prezzo complessivo.
Pertanto, a causa della sua morbidezza, debolezza, reattività e esigenze di manutenzione, il ferro puro non è comunemente utilizzato nella produzione di utensili da cucina. Invece, le leghe e altri metalli come l’acciaio inossidabile, la ghisa o l’alluminio sono preferiti per le loro proprietà superiori e i vantaggi pratici.
