Il succo pancreatico è alcalino (di base) con un pH di da 7,5 a 8,0 . Ciò significa che il pH di una miscela dopo essere stato miscelato con il succo pancreatico sarà più alto (più semplice) rispetto al pH della miscela originale.

Ecco perché:

* Il succo pancreatico contiene ioni bicarbonati (HCO3-) :Gli ioni bicarbonati sono alcalini e aiutano a neutralizzare il chimo acido (cibo parzialmente digerito) proveniente dallo stomaco.

* Neutralizzazione :Il succo pancreatico alcalino reagisce con il chimo acido, aumentando il pH della miscela complessiva.

Pertanto, la miscela risultante dopo la miscelazione con il succo pancreatico sarà più alcalina (di base) rispetto alla miscela originale.

Tieni presente che il pH esatto della miscela finale dipenderà dal pH iniziale della miscela e dal volume del succo pancreatico aggiunto.