Ecco perché:
* Lipidi sono un gruppo diversificato di molecole, ma il tipo più comune è trigliceridi .
* trigliceridi sono composti da un glicerolo molecola (un alcool a tre carbonio) e tre acido grasso molecole.
* Gli acidi grassi sono attaccati alla molecola di glicerolo attraverso legami estere . Un legame estere si forma quando un acido carbossilico (l'acido grasso) reagisce con un alcol (glicerolo). Questa reazione rilascia una molecola d'acqua.
In sintesi: Il legame estere è il collegamento cruciale che tiene insieme i mattoni dei trigliceridi, il tipo più comune di lipidi.
