Poiché l'acqua viene riscaldata prima dell'ebollizione, la sua temperatura aumenta costantemente . Ecco una rottura di ciò che accade:

* L'energia termica viene trasferita alle molecole d'acqua: Quando si applica il calore all'acqua, l'energia viene assorbita dalle molecole d'acqua.

* Aumento del movimento molecolare: Questa energia assorbita fa muovere più rapidamente le molecole d'acqua e vibra più vigorosamente.

* Aumento della temperatura: L'aumento del movimento molecolare è ciò che percepiamo come un aumento della temperatura.

Punti importanti:

* L'aumento della temperatura è lineare Fino a raggiungere il punto di ebollizione. Ciò significa che la temperatura aumenta a una velocità costante.

* La capacità termica specifica dell'acqua determina quanta energia termica è necessaria per aumentare la sua temperatura di una certa quantità. L'acqua ha un'alta capacità termica specifica, il che significa che ci vuole molta energia per aumentare la sua temperatura.

* Una volta raggiunto il punto di ebollizione (100 ° C o 212 ° F a pressione atmosferica standard), la temperatura smette di aumentare . L'energia termica aggiunta viene quindi utilizzata per cambiare lo stato dell'acqua dal liquido al gas (vapore).

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