* Pressione del vapore: La pressione di vapore è la pressione esercitata dal vapore di un liquido in equilibrio con la sua fase liquida. È una misura di come evapora facilmente un liquido.

* zucchero come soluto: Lo zucchero è un soluto non volatile, il che significa che non evapora facilmente. Quando aggiungi zucchero all'acqua, le molecole di zucchero occupano spazio sulla superficie della soluzione.

* Evaporazione ridotta: Ciò significa che ci sono meno molecole d'acqua in superficie per sfuggire alla fase di vapore. Di conseguenza, il tasso di evaporazione diminuisce e la pressione del vapore della soluzione è inferiore a quella dell'acqua pura.

In sintesi: La presenza di un soluto non volatile come lo zucchero riduce la pressione di vapore di una soluzione perché riduce il numero di molecole di solvente (acqua, in questo caso) che possono sfuggire alla fase del vapore.