Ecco perché:
* Grassi saturi Non hanno doppi legami tra atomi di carbonio nelle loro catene di acidi grassi. Queste catene sono "sature" con atomi di idrogeno.
* Grassi insaturi avere almeno un doppio legame nelle loro catene di acidi grassi. Ciò significa che hanno meno atomi di idrogeno rispetto a un grasso saturo con lo stesso numero di atomi di carbonio.
Esempi di oli insaturi:
* Olio d'oliva
* Olio di canola
* Olio di girasole
* Olio di mais
* Olio di soia
Nota importante: La presenza di doppi legami influenza le proprietà del petrolio:
* Liquido a temperatura ambiente: I grassi insaturi sono in genere liquidi a temperatura ambiente a causa dei nodi nelle loro catene, il che impedisce loro di imballare strettamente insieme.
* Benefici per la salute: I grassi insaturi sono generalmente considerati più sani dei grassi saturi, specialmente quando si tratta di salute del cuore.
