* L'olio del kernel di palma è una miscela complessa: È principalmente costituito da trigliceridi, che sono molecole composte da glicerolo e tre acidi grassi.
* L'idrogenazione altera gli acidi grassi: Il processo di idrogenazione aggiunge atomi di idrogeno alle catene di acidi grassi insaturi nell'olio del kernel di palma. Ciò cambia il grado di insaturazione e gli acidi grassi specifici presenti.
* Il grado di idrogenazione varia: L'entità dell'idrogenazione (quanto idrogeno viene aggiunto) può essere regolata a seconda delle proprietà desiderate del prodotto finale.
Pertanto, la formula chimica per l'olio di chernel di palma idrogenato dipende da:
* La composizione iniziale dell'olio del kernel di palma: Diversi oli del kernel di palma hanno profili di acidi grassi leggermente diversi.
* Il grado di idrogenazione: Più idrogeno aggiunge, più diventano saturi gli acidi grassi.
Invece di una formula specifica, è possibile utilizzare una descrizione generale:
* L'olio di palme idrogenato è costituito da trigliceridi con un variabile grado di saturazione.
* Gli acidi grassi specifici presenti e il loro grado di saturazione dipenderanno dal processo specifico utilizzato per l'idrogenazione.
Per essere più precisi, avresti bisogno di informazioni sul tipo specifico di olio del kernel di palma e sull'entità dell'idrogenazione.
