* Composti ionici: La polvere da forno contiene in genere bicarbonato di sodio (Nahco3) . Questo è un composto ionico perché è costituito da un metallo (sodio) e un non metallo (carbonato) tenuto insieme da attrazione elettrostatica.
* Composti covalenti: La polvere da forno contiene anche acidi come il monocalcio fosfato (CAH5 (PO4) 2) o acido tartarico (C4H6O6) . Questi sono composti covalenti perché sono formati condividendo elettroni tra atomi non metal.
Pertanto, la polvere di cottura è una miscela complessa di composti sia ionici che covalenti.
