Ecco perché:
* Il salto di roccia è principalmente cloruro di sodio (NaCl). Il cloruro di sodio è un composto ionico, il che significa che è fatto di ioni di sodio caricati positivamente (Na+) e ioni di cloruro caricati negativamente (Cl-).
* L'acqua è una molecola polare. Ciò significa che ha un fine leggermente positivo e un fine leggermente negativo a causa della condivisione irregolare degli elettroni.
* L'attrazione tra le molecole d'acqua e gli ioni nel salto di roccia è più forte dell'attrazione tra gli ioni stessi. Ciò fa sì che gli ioni si rompano e si circondano da molecole d'acqua, che è ciò che chiamiamo dissoluzione.
Il tasso di dissoluzione dipende da fattori come la temperatura (l'acqua più calda dissolve il sale più velocemente) e quanto sia finemente macinato il sale (particelle più fini si dissolvono più velocemente).
