Ecco perché:
* salato e amaro: L'acetato di sodio ha un sapore salato distinto a causa degli ioni di sodio e un po 'di amaro refrestato dagli ioni acetato.
* Non un cibo naturale: Non è un ingrediente che si verifica naturalmente nel cibo. Viene utilizzato in varie applicazioni industriali, tra cui la lavorazione degli alimenti come potenziatore di conservanti e sapori.
Quindi, come puoi usare l'acetato di sodio nel cibo?
* Flavor Enhancer: Può essere utilizzato in piccole quantità nelle ricette per migliorare la salsedine e le note salate dei piatti.
* conservante: Può essere utilizzato per preservare gli alimenti ed estendere la loro durata di conservazione.
* Pacchi di calore: L'acetato di sodio è l'ingrediente chiave degli scaldamani riutilizzabili. Questi pacchetti utilizzano un processo chiamato supercooling, in cui la soluzione di acetato di sodio liquido rimane un liquido anche al di sotto del suo punto di congelamento. Quando viene introdotto un piccolo cristallo di semi, la soluzione si cristallizza rapidamente, rilasciando calore.
In breve, l'acetato di sodio non è qualcosa che ti piacerebbe mangiare direttamente. È più un ingrediente funzionale utilizzato nella lavorazione degli alimenti e in altre applicazioni.
