Ecco il guasto:
* Idrofilo: Queste molecole amano l'acqua (Dalle parole greche "idro" che significa acqua e "Philos" che significa amorevole). Si dissolvono facilmente in acqua e formano legami idrogeno con molecole d'acqua. Questo perché di solito sono polari, il che significa che hanno cariche distribuite in modo non uniforme, permettendo loro di interagire con le molecole di acqua polare. Esempi includono zucchero, sale e alcol.
* Hydrofobic: Queste molecole paura dell'acqua (Dalle parole greche "idro" che significa acqua e "phobos" che significa paura). Non si mescolano bene con l'acqua e tendono a raggruppare insieme in sua presenza. Questo perché di solito sono non polari, il che significa che hanno cariche uniformemente distribuite, rendendo difficile per loro formare legami con le molecole di acqua polare. Esempi includono olio, grasso e grasso.
La somiglianza chiave è che entrambi i tipi di molecole dimostrano come l'acqua interagisce con altre sostanze. Sono due lati della stessa moneta, definendo come i composti diversi si comportano in un ambiente acquoso.
