* gas di anidride carbonica (CO₂): Questo è il gas che provoca i fizzing.
* solfato di sodio (Na₂so₄): Questo è un sale solubile che rimane sciolto nella soluzione.
* Acqua (H₂O): Questo è anche prodotto a seguito della reazione.
Ecco l'equazione chimica equilibrata per la reazione:
2 Nahco₃ (aq) + h₂so₄ (aq) → na₂so₄ (aq) + 2 co₂ (g) + 2 h₂o (l)
Spiegazione:
Gli ioni idrogeno (H⁺) dall'acido solforico reagiscono con gli ioni di idrogeno carbonato (HCO₃⁻) dal carbonato di idrogeno di sodio. Questa reazione rilascia il gas di anidride carbonica, motivo per cui si vede i fizzing. Gli ioni rimanenti si combinano quindi per formare solfato di sodio e acqua.
Osservazioni:
* Fizzing: L'osservazione più ovvia è la produzione di gas di anidride carbonica, che provoca la soluzione.
* Cambiamento della temperatura: La reazione è leggermente esotermica, il che significa che rilascia una piccola quantità di calore. Potresti notare un leggero riscaldamento della soluzione.
* Cambia in pH: Il pH della soluzione diminuirà, diventando più acido, poiché viene consumato l'acido solforico.
Questa reazione è comunemente usata nella cottura per far salire torte e pane. Il carbonato di idrogeno di sodio (bicarbonato di sodio) rilascia gas anidride carbonica quando reagisce con un acido nella pastella, creando tasche ad aria che danno ai prodotti da forno la loro consistenza.
