Ecco perché:

* Struttura: Jelly ha una forma definita. Non scorre come un liquido e manterrà la sua forma in un contenitore.

* Rigidità: La gelatina è rigida, il che significa che resiste alla deformazione. Puoi tagliarlo con un coltello e non cambia immediatamente forma come un liquido.

* Composizione: Jelly è composta da una rete di molecole lunghe e aggrovigliate chiamate polisaccaridi (come la pectina) sospesa in acqua. Questa rete offre alla gelatina la sua struttura e rigidità.

È importante notare:

* La gelatina può essere piuttosto * morbida * e * flessibile * rispetto ad altri solidi.

* Ad alte temperature, può sciogliersi e diventare più liquido. Questo perché il calore indebolisce i legami che tengono insieme la rete di polisaccaride.

Quindi, mentre la gelatina potrebbe sentirsi un po 'squishy o sbirciante, è ancora solido!