Ecco una rottura:
acido tartarico stesso ha la seguente formula chimica:
* c₄h₆o₆
sali di acido tartarico si formano quando gli atomi di idrogeno acido dell'acido tartarico sono sostituiti da ioni metallici. Alcuni esempi comuni includono:
* Tartrato di potassio (k₂c₄h₄o₆): Questo è comunemente noto come crema di tartaro.
* Tartrato di sodio (Na₂c₄h₄o₆): Conosciuto anche come sale di Rochelle.
* Tartrato di calcio (cac₄h₄o₆): Questo si trova naturalmente nell'uva ed è responsabile del sapore "aspro" nel vino.
esteri di acido tartarico si formano quando gli atomi di idrogeno acidi sono sostituiti da gruppi alchilici o arilici. Alcuni esempi includono:
* Dieethyl Tartrate (c₈h₁₄o₆): Utilizzato nella produzione di prodotti farmaceutici e come reagente chirale.
Per essere più specifici sulla composizione chimica di un tartrato, dovrai specificare il catione specifico o il gruppo alchil/aril coinvolto.
