Ecco perché:
* Struttura: I grassi sono costituiti da molecole di glicerolo attaccate a tre catene di acidi grassi. Queste lunghe catene contengono molti legami di carbonio-idrogeno, che sono ricchi di energia.
* Densità energetica: I grassi hanno la più alta densità di energia di tutti i macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi), fornendo circa 9 calorie per grammo, rispetto a 4 calorie per grammo per carboidrati e proteine.
* Storage: Il corpo immagazzina in modo efficiente il grasso, rendendolo una fonte ideale di riserve di energia a lungo termine.
Mentre i carboidrati sono la fonte di energia preferita del corpo per uso immediato, i grassi sono cruciali per fornire energia durante periodi prolungati di digiuno o attività faticosa.
