* Polarità dell'acqua: Le molecole d'acqua sono intrinsecamente polari. Hanno una forma piegata con ossigeno più elettronegativo dell'idrogeno, creando una carica negativa parziale sul lato dell'ossigeno e cariche positive parziali sul lato dell'idrogeno. Questa polarità è fondamentale per le proprietà dell'acqua.
* Ruolo del sapone: Le molecole di sapone sono anfifiliche, il che significa che hanno termini sia idrofili (amanti dell'acqua) che idrofobici (timorati d'acqua).
* L'estremità idrofila è attratta dalle molecole d'acqua e si dissolve in acqua.
* L'estremità idrofobica è respinta dall'acqua e attratta da oli e grasso.
* Come funziona il sapone: Il sapone funziona interrompendo le forze con olio e grasso insieme. Le code idrofobiche delle molecole di sapone circondano l'olio/grasso, formando micelle. Le teste idrofile delle molecole di sapone puntano verso l'esterno, permettendo alle micelle di disperdersi in acqua e di essere lavate via.
In sintesi: Il sapone non altera la polarità delle molecole d'acqua. Invece, usa la propria natura anfifilica per interagire sia con le sostanze acquatiche che non polari, pulendo e rimuovendo efficacemente grasso e sporcizia.
