Quando l'acido ossaloacetico (OAA) e l'acetil-CoA si combinano, formano acido citrico , noto anche come citrato . Questa reazione è il primo passo del ciclo di acido citrico (noto anche come ciclo di Krebs).

Ecco una rottura semplificata:

* acido ossaloacetico (OAA) è una molecola a quattro carbonio.

* acetil-coa è una molecola a due carbonio che trasporta un gruppo di acetil.

* acido citrico è una molecola a sei carbonio formata dalla combinazione di OAA e dal gruppo acetil di acetil-CoA.

L'enzima citrato sintasi Catalizza questa reazione, che è un passo irreversibile nel ciclo dell'acido citrico.