* Elevazione del punto di ebollizione: Il sale si dissolve in acqua e crea una soluzione. Questa soluzione ha un punto di ebollizione più elevato rispetto all'acqua pura. Le particelle extra disciolte nella soluzione rendono più difficile per le molecole d'acqua fuggire nell'aria come vapore.

* L'illusione: L'acqua può sembrare smettere di bollire perché le bolle si stanno formando più lentamente e possono essere più piccole. Questo perché il punto di ebollizione è aumentato, ma l'acqua è ancora bollente.

ecco una semplice analogia:

Immagina che stai cercando di scalare una collina. Ci vuole un certo sforzo per raggiungere la cima. Se aggiungi peso allo zaino, diventa più difficile scalare e potresti muoverti più lentamente. È lo stesso con acqua bollente. L'aggiunta di sale rende "più difficile" per le molecole d'acqua per fuggire in aria, quindi lo fanno a un ritmo leggermente più lento.

Quindi, l'acqua è ancora bollente, solo a una temperatura leggermente più alta.