Questa reazione è una reazione esterificazione , dove un alcol (alcool isopropilico) reagisce con un acido carbossilico (acido butirrico) per formare un estere (isopropil butirrato) e acqua.
Ecco l'equazione chimica:
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CH3CH (CH3) OH + CH3CH2CH2COOH → CH3CH2CH2COOCH (CH3) CH3 + H2O
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isopropil butirrato è un liquido incolore con un odore fruttato, spesso descritto come simile a pera o ananas. È utilizzato in varie applicazioni, tra cui:
* Aporbimento alimentare: Fornisce un sapore fruttato a cibi come caramelle, bevande e prodotti da forno.
* Perfumeria: Contribuisce alla fragranza di profumi e altri prodotti profumati.
* solvente: Serve come solvente per varie sostanze nel settore chimico.
