Ecco perché:
* I trigliceridi sono grassi: Sono composti da una molecola di glicerolo (un tipo di alcol) e tre catene di acidi grassi.
* I grassi sono idrofobici: Questo significa che respingono l'acqua. Le molecole d'acqua sono polari, mentre i grassi non sono polari.
* legami chimici: I legami all'interno di una molecola di trigliceridi sono forti legami covalenti, non i legami idrogeno più deboli presenti in acqua.
Tuttavia, l'acqua può essere presente nell'ambiente che circonda i trigliceridi. Ad esempio, l'acqua è essenziale per la digestione e il metabolismo dei grassi.
