Msg è un sale dell'amminoacido acido glutammico . È considerato un aromatizzatore ed è spesso usato in cucina per migliorare il sapore salato (umami) degli alimenti.
Ecco una rottura:
* Salt: MSG è formato dalla reazione di acido glutammico con idrossido di sodio.
* aminoacido: L'acido glutammico è uno dei 20 aminoacidi che costituiscono proteine.
* Flavor Enhancer: MSG non ha il suo sapore distinto, ma migliora i sapori esistenti del cibo.
È importante notare che mentre MSG è generalmente sicuro per il consumo, alcune persone possono sperimentare lievi effetti collaterali come mal di testa o nausea.
