* zucchero (saccarosio) è un composto covalente. Gli atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno nello zucchero sono tenuti insieme da legami covalenti, condividendo elettroni.
* acqua (H2O) è anche un composto covalente, con atomi di idrogeno e ossigeno che condividono elettroni.
Quando lo zucchero si dissolve in acqua, non si rompe in ioni (particelle cariche). Invece, le molecole di zucchero diventano circondate da molecole d'acqua, formando una miscela omogenea.
Soluzioni ioniche , d'altra parte, comporta la dissociazione dei composti ionici in ioni quando si dissolvono in acqua. Ad esempio, il sale da tavola (NaCl) si dissolve in acqua per formare ioni di sodio (Na+) e ioni cloruro (Cl-).
