* Legame idrogeno: I legami idrogeno sono attrazioni relativamente deboli tra un atomo di idrogeno collegato covalentemente a un atomo altamente elettronegativo (come l'ossigeno in acqua) e una coppia di elettroni nella molecola adiacente. Questo crea un'interazione "appiccicosa" tra molecole d'acqua.
* coesione: La coesione si riferisce all'attrazione tra molecole della stessa sostanza. In acqua, i forti legami idrogeno tra molecole d'acqua portano ad un alto grado di coesione. Ciò significa che le molecole d'acqua "si basano" insieme.
Ecco come si svolge questa relazione:
* alta tensione superficiale: La forte coesione delle molecole d'acqua crea un'alta tensione superficiale. Questo è il motivo per cui l'acqua forma goccioline e perché gli insetti possono camminare sull'acqua.
* Azione capillare: La coesione contribuisce anche all'azione capillare. Le molecole d'acqua sono attratte l'una dall'altra e dalle pareti di tubi stretti, causando l'aumento dell'acqua contro la gravità nei tubi o nei materiali porosi.
* Solubilità delle molecole polari: La polarità delle molecole d'acqua, dovuta al legame idrogeno, gli consente di dissolvere altre molecole polari. L'attrazione tra molecole d'acqua e molecole polari come zuccheri e sali è cruciale per molti processi biologici.
In sintesi: I legami idrogeno tra molecole d'acqua creano una forte coesione, portando a diverse importanti proprietà dell'acqua, tra cui elevata tensione superficiale, azione capillare e capacità di sciogliere le molecole polari.
