polarità è una misura della distribuzione irregolare della densità elettronica all'interno di una molecola. Le molecole polari hanno un fine positivo e negativo a causa delle differenze nell'elettronegatività tra gli atomi.

acetato di etil (CH3COOCH2CH3) ha un gruppo di carbonil polare (C =O) e un atomo di ossigeno attaccato a un atomo di carbonio. La differenza di elettronegatività tra ossigeno e carbonio crea una carica positiva parziale sull'atomo di carbonio e una parziale carica negativa sull'atomo di ossigeno.

Ether di petrolio è una miscela di alcani, che sono idrocarburi non polari. Gli alcani hanno solo legami di carbonio-idrogeno e la differenza di elettronegatività tra carbonio e idrogeno è molto piccola. Pertanto, l'etere di petrolio ha una polarità molto bassa.

In sintesi:

* L'etil acetato ha un gruppo carbonilico polare e atomo di ossigeno, rendendolo più polare.

* L'etere di petrolio è una miscela di alcani non polari, che lo rende meno polare.

Pertanto, acetato di etile è più polare di petrolio etere .