Stai descrivendo la reazione di acido citrico (C₆H₈O₇) con bicarbonato di sodio (Nahco₃) per produrre acqua (H₂O), anidride carbonica (CO₂) e citrato di sodio (Na₃c₆h₅o₇). Ecco come bilanciare l'equazione:

1. Scrivi l'equazione sbilanciata:

C₆h₈o₇ + nahco₃ → h₂o + co₂ + na₃c₆h₅o₇

2. Bilancia gli elementi uno per uno:

* Sodio (NA): C'è 1 NA a sinistra e 3 Na a destra. Moltiplica Nahco₃ per 3:

C₆H₈O₇ + 3NAHCO₃ → H₂O + CO₂ + Na₃C₆H₅O₇

* Carbon (C): Ci sono 6 ° C a sinistra e 7 ° C a destra. Multiplica Co₂ per 3:

C₆H₈O₇ + 3NAHCO₃ → H₂O + 3CO₂ + Na₃C₆H₅O₇

* Idrogeno (H): Ci sono 11 ore a sinistra e 2 ore a destra. Moltiplica H₂O per 3:

C₆H₈O₇ + 3NAHCO₃ → 3H₂O + 3CO₂ + Na₃C₆H₅O₇

* Oxygen (O): Ora tutti gli ossigeni sono bilanciati con 13 O su ciascun lato.

3. L'equazione equilibrata:

c₆h₈o₇ + 3nahco₃ → 3h₂o + 3co₂ + na₃c₆h₅o₇

Spiegazione:

Questa reazione è una reazione a base di acido. L'acido citrico è un acido debole e il bicarbonato di sodio è una base. La reazione produce citrato di sodio, un sale e un gas di biossido di acqua e anidride carbonica. Questa è una reazione comune utilizzata nella cottura per produrre l'anidride carbonica che provoca l'aumento dell'impasto.