* L'acqua è una molecola polare: L'atomo di ossigeno in acqua ha una carica leggermente negativa, mentre gli atomi di idrogeno hanno una carica leggermente positiva. Questa distribuzione irregolare della carica crea un momento di dipolo, rendendo l'acqua una molecola polare.
* La tabella del sale (NaCl) è un composto ionico: Il cloruro di sodio è composto da ioni di sodio caricati positivamente (Na+) e ioni di cloruro caricati negativamente (Cl-). Questi ioni sono tenuti insieme da forti forze elettrostatiche.
* polare si dissolve polare: Quando le molecole d'acqua incontrano sale da tavola, le estremità idrogeno caricate positivamente delle molecole d'acqua sono attratte dagli ioni cloruro caricati negativamente, mentre le estremità dell'ossigeno caricate negativamente sono attratte dagli ioni sodio caricati positivamente.
* Idratazione: Questa attrazione rompe i legami ionici tenendo insieme il sale e i singoli ioni diventano circondati da molecole d'acqua. Questo processo, chiamato idratazione, dissolve efficacemente il sale.
Quindi, la polarità dell'acqua gli consente di formare forti attrazioni con gli ioni caricati nel sale da tavola, rompendoli e dissolvendo il sale.
