Ecco perché:
* carbonato di sodio (Na₂co₃) è una base.
* Acidi contenere ioni idrogeno (H⁺).
* Quando un acido reagisce con una base, si verifica una reazione di neutralizzazione, producendo sale, acqua e spesso gas di anidride carbonica.
* Gas di anidride carbonica è ciò che causa l'effervescenza.
Esempi di acidi che reagiscono con carbonato di sodio per produrre effervescenza:
* acido cloridrico (HCL)
* acido solforico (h₂so₄)
* acido acetico (ch₃cooh) (trovato in aceto)
* acido citrico (c₆h₈o₇) (trovato in agrumi)
La reazione:
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Acido + carbonato di sodio → sale + acqua + anidride carbonica
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Ad esempio:
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2 HCl (aq) + Na₂co₃ (aq) → 2 NaCl (AQ) + H₂O (L) + CO₂ (G)
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