La reazione di grassi o oli con idrossido di sodio (NaOH) o idrossido di potassio (KOH) produce sapone e glicerolo . Questo processo è chiamato saponificazione .

Ecco una rottura:

* grassi e oli sono trigliceridi, che sono esteri di glicerolo e acidi grassi a catena lunga.

* idrossido di sodio (NaOH) o idrossido di potassio (KOH) sono basi forti.

* Quando queste basi reagiscono con i trigliceridi, rompono i legami estere, rilasciando glicerolo e formando sali di acidi grassi. Questi sali sono ciò che conosciamo come soap .

L'equazione chimica per la saponificazione è:

Trigliceride + 3 NaOH → glicerolo + 3 sapone (sale di sodio di acido grasso)

In sintesi:

* Reagenti: Grassi/oli (trigliceridi) e NaOH/KOH.

* Prodotti: Sapone e glicerolo.