1. Made di più elementi: Lo zucchero (in particolare il saccarosio) è composto da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno legati in un rapporto specifico. Questa combinazione di diversi elementi è una caratteristica chiave di un composto.
2. Composizione fissa: Il rapporto tra atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno in una molecola di zucchero è sempre lo stesso. Ciò significa che una molecola di zucchero avrà sempre 12 atomi di carbonio, 22 atomi di idrogeno e 11 atomi di ossigeno (c 12 H 22 O <-sub> 11 ). Questa composizione fissa lo differenzia da una miscela, in cui i componenti possono variare.
3. Nuove proprietà: Lo zucchero ha proprietà distinte dai singoli elementi che lo compongono. Ad esempio, lo zucchero è dolce, si dissolve in acqua e può essere bruciato, tutte le proprietà che né carbonio, idrogeno, né ossigeno possiedono da soli.
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